KIEROWNIK KUCHNI I STOŁÓWKI

- właściwa organizacja pracy kuchni i stołówki w tym kierowanie pracą podległego personelu kuchennego oraz osób przydzielonych do pracy w kuchni i stołówce
- nadzorowanie zabiegów konserwacyjnych sprzętu
- dbanie o stan sanitarno-higieniczny sprzętu, urządzeń technicznych stołówki i pomieszczeń kuchennych
- sprawdzanie wielkości porcji i wagi potraw
- ustalanie harmonogramu pracy personelu
- prowadzenie obowiązującej ewidencji
- nadzór nad właściwą jakością przygotowanych potraw
- sprawdzanie i nadzór nad sprawnością maszyn i urządzeń technicznych oraz ich właściwą eksploatację i konserwację
odpowiedzialność za stan ilościowy, kategorię, właściwe przechowywanie i konserwację mienia znajdującego się w kuchni i stołówce
- organizowanie stanowiska pracy podległych pracowników zgodnie z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy