KUCHARZ

pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych,zabezpieczenie przed zepsuciem surowców,półproduktów i wyrobów gotowych,ocena surowców,półproduktów i wyrobów gotowych i właściciwie gospodarowanie nimi,obróbka wstepna surowców,reczna,mechaniczna, termiczna w tym pieczenie mięs,ciast w piecu konwekcyjno-parowym jak również podgrzewanie w nim posiłków,wykonywanie róznymi technikami i metodami zgodnie z normami surowcowymi różnych asortymentów potraw z warzyw,owoców i grzybów,mleka i ,.jaj.mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych dziczyzny,drobiu,ryb oraz potraw z przetworów podrobów, potraw półmięsnych i jarskich wyrobów garmażeryjnych,posługiwanie się narzędziami,maszynami i urzadzeniami przy przygotowywaniu potraw oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń,wykańczanie,porcjowanie,dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych,sporzadzanie potraw kuchni regionalnych,kuchni polskiej i iinych narodów oraz podstawowych potraw dla różnych diet:
przygotowywanie potraw, napojów i deserów na przyjęcia okolicznościowe,utrzymanie na bieżąco czystości na stanowisku pracy-mycie,wyparzanie,suszenie i polerowanie naczyńn oraz sprzętu kuchennego a także porządkowanie pomieszczeń produkcyjnych po zakończeniu pracy,przestrzeganie przepisów bhp i ppoż oraz HACCP obowiązujących w zakładach zywienia zbiorowego.