KUCHARZ REFERATU ŻYWIENIA SEKCJI GOSPODARKI MUNDUROWEJ I ŻYWNOŚCIOWEJ DZIAŁU TECHNIKI I ZAOPATRZENIA WSSG

1) przygotowywanie produktów żywnościowych do obróbki wstępnej i termicznej,
2) racjonalne wykorzystywanie produktów w czasie obróbki wstępnej i termicznej,
3) przygotowywanie posiłków na podstawie jadłospisu dekadowego i asygnaty kuchennej zgodnie z recepturą przygotowywania potraw z zachowaniem właściwych parametrów czasu obróbki i temperatury określonych w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności,
4) wydawanie posiłków zgodnie z obowiązującym porządkiem dnia i harmonogramem wydawania posiłków z zachowaniem ich właściwej temperatury serwowania,
5) użytkowanie sprzętu i urządzeń gastronomicznych, stanowiących wyposażenie kuchni zgodnie z ich przeznaczeniem,
6) dbanie o utrzymanie w należytym stanie sprzętu kuchennego i stołowego oraz przedmiotów zaopatrzenia mundurowego będącego na wyposażeniu kuchni,
7) utrzymywanie stanowiska pracy w kuchni właściwej i przygotowalniach, w należytej czystości,
8) wykonywanie prac porządkowych w kuchni właściwej w tym usuwanie odpadów poprodukcyjnych.