PRACOWNIK ROZBIORU MIĘSA

Rozbiór mięsa na części zgodnie z normami branżowymi. Przygotowywanie mięsa do dalszej obróbki. Przygotowanie stanowiska pracy oraz materiałów do produkcji. Wyciąganie wnętrzności, takich jak jelita, wątroba, serce, nerki. Mycie i oczyszczanie wnętrzności przeznaczonych do dalszego wykorzystania. Oddzielanie mięśni od kości, tłuszczu i innych elementów. Przecinanie tusz na półtusze lub mniejsze elementy, zgodnie z zamówieniem klienta lub standardami zakładu.Mycie narzędzi, maszyn i powierzchni roboczych po zakończeniu pracy. Utrzymanie wysokiego poziomu higieny w miejscu pracy.